Kerriekabeljauwcurrie

Dit recept heb ik nog niet gemaakt, maar als alles volgens planning verloopt, zal het vanavond op tafel gezet worden.

Ingrediënten:
2 stuks kabeljauwfilet
2 a 3 sjalotjes
1 teentje knoflook
50 gram boter
1 eetlepel kerrie massala
1 eetlepel bloem
1/2 eetlepel citroensap
kookroom/ zure room/ creme fraiche
versgemalen peper en zout
150 gram prei
basmatirijst

Bereiding:
Spoel de vis af onder stromend water en dep het droog. Zout en peper de vis en sprenkel de citroensap erover. Laat het 5 minuten intrekken en snijd de vis in dobbelstenen.

Smelt de boter in de pan. Snijdt de sjalotten en de knoflook en fruit deze licht aan. Voeg de kerrie en de bloem toe en verwarm dit kort. Voeg de room toe en laat dit 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de prei, de vis en eventueel nog wat peper, zout en kerrie toe en laat het geheel tien minuten doorpruttelen.

Kook ondertussen de basmatirijst gaar en dien het geheel samen op.

Italiaans draadjesvlees

600 gram runderriblappen
4 sjalotjes
1 teen knoflook
2 grote theelepels italiaanse tuinkruiden
2 grote theelepels zongedroogde tomatentapenade
3 of 4 gedroogde laurierbladeren
3 of 4 kruidnagelen
vleeskruiden
rundvleeskruiden
paprikapoeder
versgemalen vierseizoenenpeper

Een kant van de runderriblappen bestrooien met vleeskruiden en paprikapoeder. De andere kant bestrooien met rundvleeskkruiden. Margarine en olijfolie verwarmen in een braadpan en de vleesstukken aan beide kanten dichtschroeien. Vlees uit de pan halen.

Sjalotjes doormidden en in schijven snijden. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Sjalotjes en knoflook aanfruiten in de pan. De zongedroogde tomatentapenade en italiaanse tuinkruiden toevoegen. Alles goed mengen en nogmaals aanfruiten.

Vlees op het uimengsel leggen en bestrooien met wat versgemalen peper. Laurierbladeren kneuzen en samen met de kruidnagelen op het vlees leggen. Water koken in de waterkoker en toevoegen totdat het vlees net onder water staat.

Het vlees 3 tot 4 uur stoven. Ondertussen regelmatig kijken of er genoeg vocht in de pan zit en indien nodig toevoegen. Als het vlees uit elkaar begint te vallen wanneer je het oppakt met een vleestang, is het gaar.