Broccoli kaaspasta met kipfilet

Snel en simpel, voor als je eens zin hebt in een andere soort pasta.

Ingrediënten: (2 personen)
fusilli
400 gram broccoli
2 kipfilets
1 kleine ui
1 pakje vier-kazen saus

Bereiding:
Snijd de ui in halve ringen en doe deze met wat olie in de wok. Snijd de kipfilet in stukjes en wok ze snel op, gekruid met wat versgemalen peper en zout.

Snij de broccoli in kleine stukjes en wok deze met de kip mee. Kook ondertussen de pasta met een beetje olijfolie en een snufje zout.

Volg de instructies op het pakje kaassaus. Giet de de pasta af en voeg dit samen met de saus bij de kip met broccoli.

Broodje warmvlees speciaal

Een paar weken geleden bestelde ik een broodje warmvlees speciaal bij een van de lokale snackbars. Tegen de tijd dat het thuis aankwam, was het broodje zelf helemaal zompig van de saus en het vlees afgekoeld. Er zat naar mijn mening sowieso veel teveel pindasaus op en ik dacht, dat is zelfgemaakt vast lekkerder.

Gisteren heb ik de ingredienten in huis gehaald en ik ben inmiddels al twee keer aan het kokkerellen geslagen om zelf een broodje warmvlees speciaal te maken. Van mijn vriend kreeg ik enkel te horen: "mmmmmmhhh, hm-hm!" gevolgd door wat ja-knikken en een grote genietende stilte.

Ingredienten: (per broodje)
1 bruin afbakpistoletje
1 medium champignon
1 sjalotje
1 ei
6-8 plakjes fricandeu
kleine theelepel ketjap manis
1 eetlepel pindasaus

Bereiden:
Plaats het afbakbroodje in de voorverwarmde oven. Zet twee pannen met arachideolie op het vuur. Snijd de champignon en de ui en bak dit samen met de ketjap in de eerste pan. Bak het ei in de andere pan. Pak de fricandeu per twee plakjes en bak deze bij de ei en de groentenmix in de pan. Ze moeten regelmatig gekeerd worden. Schep de groentenmix regelmatig om en voeg er de laatste twee minuten de pindasaus aan toe.

Haal het broodje uit de oven, snijd het doormidde en leg de fricandeu erop. Leg hierop de groente-pindamix en daarop het gebakken ei. Eet smakelijk!

Mexicaanse lamskoteletten

Dit is nog eens grappig. Door de jaren heen heb ik verschillende blogs gehad, met ook daarop mijn favoriete of nieuw uitgeprobeerde recepten. Zojuist zat ik door mijn oude mailadres te spitten, waarbij ik een reactie op een van deze recepten tegenkwam.

Een van de recepten de op dat blog staan, heb ik hier nog niet geplaatst. Met de aankomende lentedagen, is dit een erg lekker stukje vlees om te combineren met een salade en wat gebakken aardappeltjes of gekruide aardappeltjes uit de oven.

Ingrediënten:

lamskoteletten

mexicaanse kruidenmix (Silvo)

komijnzaad

cayennepoeder

(olijf)olie

Bereiding:

Snijdt het vetrandje van de koteletten een paar keer in om kromtrekken te voorkomen. Vermaal een theelepel komijnzaad in een vijzel. Maak een mengsel van drie eetlepels olijfolie, een eetlepel mexicaanse kruiden, een snufje cayenne en de komijnzaad. Wrijf de lamskoteletten in met de kruiden (indien nodig kun je extra maken) en laat dit op kamertemperatuur een kwartiertje intrekken.

Verwarm de grill(pan) en bak de koteletten drie tot vier minuten aan beide zijden totdat ze mooi roze zijn.